Luisa Rojas | 5 septiembre de 2024
El próximo lunes 9 de septiembre de 2024, a las 8:30 a.m., se llevará a cabo el 75° Seminario Científico de Cenicafé, titulado «Aspectos fundamentales de la calidad del café cultivado en ecotopos cafeteros». El evento será transmitido en vivo a través del canal oficial de YouTube de Cenicafé.
El seminario busca profundizar la caracterización de las variables de calidad del café producido en diferentes regiones, permitiendo identificar las particularidades de cada sistema productivo. Los expertos presentarán resultados de calidad física, sensorial y química obtenidos en el café proveniente de fincas de 20 ecotopos diferentes, ubicados en 12 departamentos de Colombia como lo son Antioquia, Caldas, Casanare, Chocó, Cundinamarca, Boyacá, Santander, Norte de Santander, Risaralda, Meta, Tolima y Valle del Cauca.
Además, se explorarán las relaciones entre las variables climáticas, como la precipitación y la temperatura, y la calidad del grano, destacando estrategias para evitar defectos sensoriales y mejorar la producción de café de alta calidad.