El Centro de Investigación Turipaná de AGROSAVIA, en Córdoba, realizó el 2 y 3 de julio el seminario «Carne Colombiana Grass-Fed, con ciencia, trazabilidad y visión global: del microbioma al mercado internacional». Durante las jornadas, cerca de 900 ganaderos, investigadores, productores y asistentes conocieron los avances científicos y tecnológicos de la carne bovina a pasto. Además, el encuentro promovió herramientas para fortalecer la competitividad del sector en los mercados internacionales.

Durante el evento, investigadores presentaron estudios sobre el microbioma ruminal, las pasturas inteligentes, el uso de inteligencia artificial en la ganadería, la calidad de la carne y la certificación Grass-Fed. Asimismo, los resultados demostraron que la ciencia impulsa sistemas de producción más sostenibles y con mayor valor agregado.

Por su parte, el representante residente de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA), Akihiko Yamada, destacó la respuesta del sector ganadero y el alcance del seminario como espacio para compartir conocimiento y experiencias. «Nos sentimos muy felices de tener tanta participación de ganaderos, cerca de 900 personas. Hemos trabajado durante cuatro años para el desarrollo de Grass-Fed a través de la sistematización de la trazabilidad y también para promover el sello de carne Grass-Fed», afirmó.

Además, el seminario permitió conocer la experiencia de productores vinculados a esta iniciativa. Uno de los participantes del municipio de Cereté, Córdoba, explicó cómo el proyecto mejoró la gestión de su finca. «Este proyecto nos ha servido mucho para organizar nuestra finca. AGROSAVIA ha sido un apoyo para los pequeños productores del municipio de Cereté y las capacitaciones que hemos recibido nos han permitido crecer como productores», comentó.

Finalmente, los asistentes destacaron que la articulación entre investigación, tecnología y sector productivo continúa como un factor clave para proyectar la carne colombiana Grass-Fed hacia nuevos mercados internacionales.

Fuente: Agrosavia

Redacción: Encuentro Agropecuario